TOP
bijgerecht hoofdgerecht lunch salade vegetarisch

Griekse salade met orzo

De Griekse keuken, heerlijk toch! Er zijn heel wat varianten van Griekse salade en ik hou eigenlijk van alle soorten. Deze versie met orzo maak ik vaak op voorhand klaar om mee te nemen naar het werk. Ook ideaal als bijgerecht tijdens een barbecue.

 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 200 gr kerstomaten
  • 100 gr feta
  • 1 rode ui
  • 1/2 komkommer
  • 125 gr orzo
  • 1 el olijfolie
  • zwarte olijven (optioneel)
  • paprika (optioneel)

 

Bereiding

Neem een kom en breng water aan de kook. Voeg een scheutje olijfolie toe en kook de orzo zoals op de verpakking vermeld.

Snij intussen de kerstomaten in vier, de komkommer (en de paprika) in hapklare stukjes en de rode ui in fijne ringen. Voeg enkele zwarte olijven toe en meng de groenten door elkaar.

Verkruimel feta en zet opzij. Giet de orzo af, spoel en meng onder de groenten. 

Verdeel alles over de borden en top de borden met de feta, een scheut olijfolie en wat peper.

«

»

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *